Tamy Foods
"Nós somos um produtor de molhos e sopas para venda por
atacado, e nós temos usado os produtos da ATAGO por mais
de 10 anos."
A Tamy foods produz um pacote de molhos BBQ, molhos de salada, mistura
de sopas, molhos de macarrão, etc. para restaurantes.
A fábrica é localizada em Saitama a 10 minutos da Estação Shi-Tokorozawa da Linha Seibu Shinjuku. Nós chegamos as 11 da manhã e fomos recebidos por um agradável aroma no ar. Com o estômago roncado, partimos para o setor de produção da fábrica.
Local da Produção
Nós nos trocamos colocando um paletó de laborátorio branco, capacete, e máscara, e lavamos e desinfetamos completamente nossas mãos antes de entrar no local de produção. O Sr. Ishî do Departamento do Controle de Qualidade e Sanitário proporcionou para gente um passeio nas instalações. Nós passamos por um número de panelas do tamanho industrial.
Uma mistura de sopa com sabor sesame-miso estava sendo preparado naquele dia. A sopa não é apenas verificada pela cor e pelo sabor, mas também o Brix da sopa é verificado com um refratômetro ATAGO. O processo todo é cuidadosamente controlado para garantir que a qualidade de cada lote está de acordo com os padrões da companhia
Os modelose PAL-1, PAL-2, MASTER-SoySayce, MASTER-α, and MASTER-Sauceα são usados para medir o Brix de diferenetes tipos de sopas, que indica se as sopas estão abaixo do nível correto de consistência. Nós fizemos perguntas sobre o uso de ambos modelos, digital e analógico.
Como decidir qual instrumento usar, PAL or MASTER, para as diferentes aplicações?
Nós usamos o PAL para amostras não viscosas, como molho de soja, e o MASTER para amostras grossa oleosas.
Os trabalhored da fábrica també tinham perguntas para nós.
Qual é o melhor ângulo que a unidade MASTER deveria ser segurada num ambiente com luz?
Segure o MASTER para que a ponta do instrumento fique de frente com a lâmpada florescente.
Quando tirar leituras que oscilam como PAL, deveríamos tirar a média?
Se as inconsistências não são causadas pela mudança de temperatura, então sim. Tirar a média de várias leituras fornecerá uma leitura mais resumida da concentração.
Por que a serie MASTER-alpha não pode ser zerada?
Com o intuito de proteger a característica de resistente a água, a ATAGO criou a series MASTER-alpha sem o parafuso de ajuste da escala. Baseado nos comentários de nossos usuários, nós estamos trabalhando em um novo design para a series MASTER-alpha que pode ser zerada enquanto mantém a característica presente de resistente a água.
Nós temos amostras que possuem sal. Qual o MASTER que você recomenda?
Nós recomendamos o modelo que o corpo é construído com material de resina. Este é mais resistente ao sal do que os modelos de corpo de metal.
Esta visita foi uma boa aportunidade para nós para aprender os diferenetes tipos de perguntas que os clientes finais podem ter quando usar os instrumentos da ATAGAO. Essa experiência aumentou nosso conhecimento sobre o produto e a aplicação do mesmo para mais adinate ajudar outros clientes.
Intervalo
Finalmente, era hora do almoço!Tamy Foods possui um sistema
interessante na equipe da cafeteria - os alimentos são doados
pelos funcionários.
O menu do dia incluia verduras e legumes fornecidas pela equipe,
como samambaia, ervilhas, arroz preto, todas eram maravilhosas.
Nós achamos um bule de chá no canto da área de
alimentação com um memorando escrito " penso é
essa temperada de novo". Nós aprendemos que há um
funcionário que se voluntaria para fornecer cevada de chá
gelado todo verão.
Controle de Qualidade e Sanitário
Nós visitamos o Departamento do Controle de Qualidade e Sanitário na parte da tarde.
O departamento realiza testes em produtos prontos assim como faz
a calibração dos equipamentos usados no local de
produção.
Há vários barômetros para verificar, incluindo a
medição dos valores de Brix. Este departamento é o
núcleo de todos os negócios relacionados a contole de
qualidade na companhia.
Os refratômetros Digtais da ATAGO, como as series PR e a PAL
são usados no laboratório. Presente na
inspeção final, um cuidado e atenção extra
entram em cada último detalhe do processo.
Os técnicos do laboratório tinham perguntas pra gente.
Algumas vezes testando com 50% de soluçao de sacarose o valor da medida não é sempre 50.0%. Porque?
Quanto maior a concentração de solução de sacarose maior viscose é. Pode ocorrer algum sedimento da amostra, então é importante mexer bem a amostra no container anter de coloca-lo no prisma, e continue mexendo a amostra dentro do prima enquanto tirar as medidas. Fazendo isso, o resultado deverá ser de leituras mais precisas.
Alguns molhos tem pedaços de manjericão. Eles afetarão as leituras?
Enquanto eles não entrarem em contato com o prisma, as leituras não serão afetadas. Filtrando as pedaços de manjericão da amostra irá garantir leituras mais estáveis.
Nós perguntamos as seguintes perguntas para o Sr.Ishî
O que em seu trabalho mantém você motivado? O que você gosta sobre a companhia?
Eu sinto grande responsabilidade de que o impacto da segurança alimenticia é uma questão de vida ou morte. Eu gosto de trabalhar aqui por que a companhia dá valor na individualidade de cada funcionário. Eu sinto que eu posso expressar minha criatividade. Eu sempre visito os restaurantes ques estão usando nossos molhos para verificar como é o sabor de nossos produtos e também escutar o que os outros clientes estão falando sobre a comida.
Encontro com o Presidente
No final de nosso passeio, nós fomos privilegiados com o encontro com o presidente da companhia. Ele foi gentil o bastante para concordar com a entrevista. Ele disse, "Nós amamos seus produtos. Se eu puder retornar o favor e ajudar um pouco..."Ele é uma pessoa amorosa e generosa. Nós sentimos que o corredor decorado com pinturas do sul e os poemas fossem reflexo de sua personalidade. Nós estamos alegres em ter uma empresa fundada com respeito e cuidado mútuo entre a empresa e seus funcionários como um de nossos grandes clientes.
Nós apreciamos o suporte contínuo para com os produtos ATAGO.
Site da Tamy Food
http://www.tamy.co.jp/
